Бруицхладдицх: Прогресивни хебридејски дестилатори

Уз ветровиту обалу острва Хебридиен Ислаи налази се седиште једне од најиновативнијих дестилерија која је тренутно у функцији. То је дестилерија у којој се провидност не ставља само на виски који ствара, већ и на земљу која га негује. То је име: Бруицхладдицх.

Поновно отворивши своја врата 2001. године након дужег затварања, дестилерија Бруицхладдицх стоји на свом месту од 1881. године. Дизајнирана од стране инжењера Роберта Харвеија, била је једна од ретких дестилерија израђених по мери са јединим циљем да дестилира најчистији дух, и ова традиција траје и данас.



У рукама нових власника Марка Реиниера и Симона Цоугхлина, Бруицхладдицх пажљиво разматра сваку фазу процеса израде вискија, од коришћења оригиналне викторијанске опреме, све до порекла јечма који користе у дестилацији.



Са растом трговине вискијем, многе шкотске компаније одлучују се да јечам купују на велико од извора изван Уједињеног Краљевства. Такве су количине потребне да се производња одвија, тако да употреба јечма из локалних извора једноставно није одржива опција. Како се већи део процеса израде вискија догоди када основни алкохол уђе у бачву, већи произвођачи често избегавају квалитетне усеве, фокусирајући се уместо мешавине боја и врста бачви како би створили производ који желе.

Користећи 100% шкотски јечам, укључујући први који је узгојен на острву посебно за вискијски виски виски, Бруицхладдицх педантно ствара висококвалитетни алкохол са пуним укусом без модерних машина пре него што му дозволи да уђе у бачву. Добијени дух када се узимају узорци има комплексну арому која је изванредна, додатно појачана избегавањем хладног филтрирања - праксе која уклања витална природна уља богата укусом.



Одбацујући индустријску конвенцију да је виски с годинама све бољи, Бруицхладдицх-ов блендер Јим МцЕвен ствара иновативне укусе у несталим статемент вискијима дестилерије, укључујући чудесне флашице Порт Цхарлотте, Блацк Арт и Оцтоморе, које држе награду за највише на свету јако запечени виски. Неоптерећен ограничењима својих експеримената, МцЕвен непрекидно истражује начине за стварање нових израза уз Бруицхладдицх-ов полако дестиловани дух, са многим малим серијама доступним искључиво од саме дестилерије.

Ценећи да је старост само један од фактора онога што чини изванредан виски, тим из Бруицхладдицха наставља да истражује нове концепте кроз усеве јечма и мешање, никада не журећи са својим занатима, омогућавајући времену и страсти да управљају темпом њиховог јединственог производа.

Бруицхладдицх.цом